Die Deutschabteilung des Shanghai-Hamburg Colleges wurde im April 2007 gegründet und wird von der USST und der HAW Hamburg gemeinsam getragen. Die Vermittlung der deutschen Sprache und interkultureller Kompetenzen sind Schwerpunkte des Studiums, da ein Drittel der Fachveranstaltungen von Professoren der HAW Hamburg in deutscher Sprache abgehalten wird. Der Deutschunterricht wird von chinesischen Lehrern und deutschen Muttersprachlern und der DAAD-Lektorin durchgeführt. Im Lauf der Deutschausbildung müssen zwei externe Prüfungen bestanden werden: B1des Goethe Instituts und Test DaF (Niveau B2 - C1).